Redovnici koji limoncellu daju francusku notu
ned, 08. veljače 2026. 10:58
Kako bi proširili svoje prihode i odgovorili na potrebe zajednice, skupina redovnika u Francuskoj počela je proizvoditi poznati talijanski liker prema vlastitoj, jedinstvenoj recepturi.
Vjerojatno ste već čuli za limoncello, talijanski liker od limuna. No, jeste li čuli za Limoinecello? Ta dva dodatna slova stvaraju novi francusko-talijanski hibridni naziv brenda koji odražava posebnu recepturu petorice redovnika koji žive u samostanu Naše Gospe Svete Nade (Notre-Dame-de-la-Sainte-Espérance), u departmanu Aube u Francuskoj.
Brat Brice, benediktinac olivetanac, ponosno pokazuje bocu novog glavnog proizvoda opatije. Ona će zasigurno zabaviti stalne posjetitelje, ali i privući nove goste i potencijalne kupce proizvoda koje izrađuje ova mala zajednica braće koja živi prema benediktinskom pravilu.
Od početka listopada 2025. ovaj liker od limuna postao je novi izvor prihoda samostana koji je dotad svoju djelatnost ograničavao na proizvodnju posuđa.
No, kakve veze ima ova opatija na istoku Francuske s proizvodnjom likera koji se ponajprije povezuje s talijanskim suncem?
„Vrlo jednostavno – ekonomska nužnost“, bez oklijevanja odgovara brat Brice koji predvodi ovu promjenu.
Prisjećajući se benediktinske izreke: „Redovnik si uistinu tek ako živiš od rada svojih ruku“, on ne skriva financijske poteškoće s kojima se zajednica suočava.
„Ni keramika ni izdavaštvo nisu dovoljni da u potpunosti zadovolje potrebe naše zajednice“, priznaje. „Osim toga, za petoricu redovnika to je zahtijevalo previše vremena.“
„Kad sam došao, redovnici su već razmišljali o gospodarskom zaokretu opatije“, objašnjava te veli da se liker brzo nametnuo kao očit izbor.
„Okrenuli smo se prehrambenim proizvodima. Ljudi uvijek trebaju jesti i piti“, kaže uz osmijeh.
Drugi razlog koji navodi brat Brice osobnije je prirode. Pokretanjem Limoinecella pronašao je način odati počast svojim mediteranskim korijenima. Njegova talijanska obitelj po majci „naselila se na Francuskoj rivijeri 1910. U mediteranskim talijanskim krugovima limoncello je sveti ritual kojim se završava obrok“.
Nikada nije zaboravio obiteljski recept – jedini zbog koga je, kako kaže, „zavolio limoncello“. Prije nego što je došao u sadašnju zajednicu u Francuskoj, gotovo 28 godina živio je u Jeruzalemu, u monaškoj zajednici u Svetoj zemlji, koja je također proizvodila limoncello. Brat Brice nije imao mnogo poteškoća uvjeriti ostalu braću.
Ironično, ovaj redovnik, koji je u samostan stigao prije tri godine, slabo podnosi alkohol. „Nakon jedne ili dvije čaše vina počinjem imati mistična iskustva“, šali se.
„Cilj nam je zanatska proizvodnja, s ljubavlju prema dobro obavljenu poslu i iznimnim proizvodima“, kaže brat Brice.
Samostanska trgovina i jedna vinoteka u Troyesu bit će jedina mjesta na kojima će se ovaj jedinstveni proizvod moći kupiti u ovom dijelu Francuske. Počeli su s 500 boca i nadaju se da će potražnja zahtijevati nove serije.
J.P., KT
Izdvojeno
Ljudi, život, običaji
sri, 20. stu. 10:03
Konferencija "Swipe, post, like"
Konferencija o formiranju vjere mladih u digitalnom svijetu pod nazivom „Swipe//Post//Like: Youth faith formation in the digital sphere“, od 16. do 19. rujna, okupila je u Sarajevu 54 mladih iz Argentine, Belgije, BiH, Francuske, Njemačke, Italije, Nizozemske, Portugala, Slovačke, Španjolske, Ujedinjenog Kraljevstva, SAD-a i Ukrajine.
